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本文目录
主料 ：茄子3根
辅料：香菜3棵 ，蒜1头 ，做法盐3匙
做法 ：
1,蒜茄视频茄子去蒂洗净 ，切成两半 ，家大全放入锅中大火烧开转小火蒸15分钟
2.香菜切段 ，全蒜茄蒜切末
3.蒸好的家常茄子撕成条
4.加入香菜段 ，蒜末和盐 ，做法拌匀腌制，可以腌1天 ，但其实2小时之后也可以吃了
主料 ：茄子500克
辅料 ：蒜2头 ，香菜1小把 ，食盐适量
做法：
1.将茄子去掉茄子蒂和把洗干净 ，然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊
2.将大蒜剥去皮洗干净 ，大蒜瓣用水泡一会更容易剥皮
3.将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状 ，先将大蒜用刀拍一下再捣碎会更容易一些 ，大蒜一定要捣成泥状这样蒜味才能充分发挥出来 ，千万不要用刀切成碎末 ，那样味道不够浓厚
4.将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀
5.取一个蒸好晾凉的茄子 ，竖着剖开一面（另一面是完整的） ，然后在茄子里抹上一点盐 ，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好 ，其余的茄子也以同样的方法做好
6.将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好 ，每一层都要在撒一层盐 ，然后盖上盖子 ，放置2个小时后就可以吃了 ，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存
取500克长茄子洗净 ，去除两端 ，竖切成4片 ，锅中水烧开 ，茄子放入蒸架上 ，再另取一碗，放入蒜泥20克 ，老抽5克 ，生抽10克 ，白糖15克 ，鸡精1克 ，麻油15克 ，黄酒15克，香醋3克 ，姜末10克 ，用筷子搅拌一下 ，也放入蒸架上 ，开大火蒸15分钟左右至茄子变软就熟了 。
将茄子取出摆放入盘子里 ，再将蒸好的蒜泥汁浇在茄子上 ，保证每条茄子都淋上蒜泥汁以便更好地入味 。
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